高麗參

高麗參，又名別直參或朝鮮參，產自韓國（編注：高麗為韓國古稱，朝鮮為韓國別稱）。南韓江原道為高麗參道地產區，品種最優。

高麗參味甘帶微苦，可分為三種類- 新鮮的、干的或炮製過的高麗參。新鮮的高麗參因為含有約75%的水分，又叫水參。由於水分含量多，不能保存多於一周，因此需加工處理來延長保存期。新鮮高麗參去皮后，以陽光晒干或熱風風干製成的稱為白參；若是通過熱蒸和烘干處理，就稱為紅參。好的高麗參必須要在第六年收割。

高麗參有大補元氣的功能。它益肺補脾，生津安神，能明目益智，開胃健脾。年長者或病患能藉高麗參補充耗損元氣，恢復體力。高麗參對產后失血的婦女、氣喘易怒以及流汗過多者也頗有療效。

培植高麗參費時且昂貴，因此產量不多。收割后，該片曾培植高麗參的土地，需空置約十年讓泥土恢復其肥沃度才能再使用。高麗參在培植六年后方能收割，因此種植一批高麗參需要花上十六年才能收獲。

當您購買高麗參時切記小心謹慎，因偽造的高麗參在市場上比比皆是。許多偽造品都出自日本紅參，因日本紅參近似高麗參，但所含成分卻有所不同，其功效也還有待確認。

按照您的醫師指示服用，或將雞肉或豬肉放入水中，與高麗參一起燉煮服用。

浸酒可將一兩(37.5公克) 高麗參置入小瓶裝的白蘭地內，讓它在陰暗處浸泡2至3個月，每兩個星期搖晃瓶子一回。此酒可補氣活血，提高免疫力。